Entrée:

-Tender de poulet Tandoori, sauce cheddar ciboulette

-Gaspacho de pastèque au basilic, tartare de pastèque au serrano

-Gravlax de boeuf, harissa de framboise, pickles de betterave, croûtons à l'ail des ours

-Hareng au wasabi, crème de pommes de terre moutarde au miel, radis rôtis au zataar

Plat:

-Magret de canard à la sauge, mousseline de carotte tonka, carottes glacées à l'orange, jus de canard au caramel de carotte

-Burger boeuf fumé, vieux cheddar à l'oignon, pommes Mitraille cajun

-Pavé de Lieu noir confit au beurre de vanille, aubergine rôtie à l'huile de Chanvre, caviar d'aubergines fumées, crème de citron

-Dos de cabillaud à l'encre de seiche, poêlée de légumes, sauce à la betterave

-Gnocchis au basilic, sauce gorgonzola, tomates confites

Dessert:

-Tartelette framboises sauge, crème légère à la vanille, coulis de fruits rouges à la sauge

-Pêche au sirop tonka, biscuit amande, crème glacée chocolat piment d'espelette

-Brioche perdue au miel d'acacia, sorbet miel cassis

-Macarons pistache, coulis abricot thym